1- روغن را در یک ماهیتابه نچسب حرارت دهید، سپس گوشت گوساله را به آن اضافه کرده و به مدت 4 دقیقه سرخ کنید ، هر طرف را به مقداری سرخ کنید که کاملا برشته و ترد شود. آن را 5 دقیقه ای کنار بگذارید و سپس خرد کنید.

2- پیازها و شکر را به ماهیتابه اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه تفت دهید .

3- برای آماده کردن ماست نعنایی همه مواد لازم را با هم در یک کاسه مخلوط کنید.

4- نان ترکیه ای را پهن کرده و گوشت گوساله ای را که خرد کرده اید روی آن گذاشته ، مخلوط شکر و پیاز را نیز روی آن ریخته و در آخر کمی ماست روی آن ریخته و نوش جان کنید.